Главная » Изучай » Кухня » Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат

Сытный и простой в приготовлении немецкий картофельный салат является отличным дополнениям к мясным блюдам (и в частности к многочисленным сосискам и колбаскам, готовить которые так любят немцы).

Немецкий картофельный салат

Попробуй! Это вкусно!

Что за салатик?

Картофельные салаты  это классика немецкой, чешской и австрийской кухонь. Немецкий салат готовится по десяткам или даже сотням различных рецептов. Немцы говорят: «У каждой хозяйки свой картофельный салат». И это правда: сытное блюдо на основе картошки с добавлением лука, огурца, колбасы или шпика, бульона и даже яблок можно приготовить совершенно по-разному.

Швабский картофельный салат

У каждой хозяйки свой секретный рецепт.

Считается, что основой для немецких картофельных салатов является швабский салат из картофеля. Позже благодаря многочисленным добавкам, соусам, специям и зелени появились другие версии этого блюда, так органично вписавшегося в немецкую кухню.

Простой и вкусный, этот салат легко приготовить из того, что имеется в холодильнике.

Это интересно

  1. Немцы едят картофельный салат в качестве гарнира, а не как, собственно, салат.
  2. Нередко в Германии это блюдо едят теплым, поливая салат горячим бульоном (аппетитно!).

    Салат с картошкой

    Салат — это самостоятельное блюдо!

  3. Для немецкого картофельного салата годится только «восковый картофель»  тот, который не разваривается. Можно отварить картофель для салата заранее (за ночь) и оставить в холодильнике. Предпочтительнее отваривать картофель «в мундире».

Берлинские ушкиТипично немецким лакомством, которое непременное подается к чаю в Германии, является берлинское печенье. Берлинское печенье обычно поливается лимонным соусом, может так же подаваться с джемом или шоколадным топпингом. Этот немецкий десерт легко приготовить дома.

Разнообразить повседневное меню поможет суп айнтопф. Это немецкое блюдо можно приготовить из продуктов, которые на данный момент находятся в холодильнике. Как приготовить айнтопф читайте в этой статье.

Готовим картофельный салат дома

Как приготовить этот аппетитный и сытный салат дома? Попробуем разобраться в разнообразии немецких картофельных салатов.

Рецепт 1

Швабский картофельный салат

Вам понадобится:

  • картофель  2 штуки;

    Вареная картошка

    Для салата годен только восковой картофель, который не разваривается.

  • луковица  ¼;
  • бульон  ½ стакана (можно сделать бульон, растворив половину бульонного кубика в половине стакана горячей воды);
  • горчица  ½ чайной ложки;

    Горчица

    В Германии, горчица присутствует во всех блюдах.

  • масло растительное  23 ст. ложки;
  • уксус столовый  1 чайная ложка;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Готовим:

  1. Очистите сваренный «в мундире» картофель.
  2. Нарежьте картофель кружочками, а кружочки  на четвертинки.

    Режем картофель

    Режем картофель правильно!

  3. Мелко накрошите лук.
  4. Разбавьте в бульоне горчицу.
  5. Ссыпьте лук в бульон.
  6. Картофель посолите, поперчите и сбрызните уксусом.
  7. Влейте бульонно-луковую смесь в картофель, перемешайте.
  8. Добавьте растительное масло, снова перемещайте.

Готово!

Просто, быстро, придется по вкусу вегетарианцам как самостоятельное блюдо и мясоедам как гарнир к шницелю, колбаскам или рульке.

Рецепт 2

Немецкий картофельный салат с сельдью

Вам понадобится:

  • картофель  4 шт.;
  • сельдь в масле (пресервы)  200 гр.;

    Селедка

    Этот рецепт — специально для любителей селедки.

  • горчица  1 чайная ложка;
  • лук  2 шт. (небольшие, желательно красные);
  • маринованные огурцы  2 шт.;
  • винный уксус  1 ст. ложка;
  • укроп, соль, перец по вкусу.

Готовим:

  1. Вареный картофель нарежьте крупными кубиками (варить лучше «в мундире»).
  2. Измельчите очищенный лук, веточки укропа и огурцы.

    Огурчики

    Выбирайте крепкие маленькие огурчики.

  3. Соль, перец, масло из-под сельди, горчицу и уксус смешайте для получения заправки.
  4. Смешайте нарезанные ингредиенты и заправьте масляной смесью.
  5. Тонко нарежьте сельдь и добавьте в салат, аккуратно перемешайте.

Готово! Можно использовать и филе сельди, в таком случае заправка может быть на основе растительного масла или с майонезом.

В салат с сельдью нередко добавляют кислые яблоки, обжаренный бекон или сало (жареное).

Рецепт 3

Немецкий картофельный салат с копченостями

Для его приготовления вам понадобится:

  • картофель  8 шт.;
  • красный лук  3 шт.;
  • копченные сосиски  400 гр.;
  • ветчина  400 гр.;
  • бекон  300 гр.;

    Бекон

    Что может быть лучше ароматного бекона?

  • оливки без косточек  300 гр.;
  • растительное масло  2 ст. ложки;
  • соль, перец по вкусу.

Готовим:

  1. Отварной картофель нарежьте дольками и положите в миску или кастрюльку, залейте 45 столовыми ложками рассола из-под оливок, дайте настояться минут 10 в тепле.
  2. Оливки и сосиски нарежьте кружочками, лук  полукольцами, бекон и ветчину  тоненькими полосками.

    Оливки

    В ход пойдут и сами оливки и рассол из под них.

  3. Обжарьте бекон на разогретом масле, выньте аппетитные кусочки, зажарьте в этом же масле лук и сосиски.
  4. Уберите сосиски и лук в миску с картофелем, добавьте ветчину и оливки, соль, перец, перемешайте. Сверху разложите шкварки.

Готово!

Очень аппетитно и сытно! Таким салатом в сочетании с запеченным мясом можно накормить небольшую толпу голодных гостей. Причем и сильная половина человечества, и слабая будут с одинаковым аппетитом уминать такой салат!

Виза по приглашениюЕсли у вас в Германии живут друзья или родственники вы можете оформить визу по приглашению и отправиться в незабываемое путешествие. Оформление визы потребует определенных усилий и времени, но результат стоит того.

Стоит ли ехать в Мюнхен в мае? Что происходит весной в столице Баварии? Какая погода типична для этого времени года? Ответы на эти вопросы ищите в этой статье.

Путешественники, которые отправляются в Берлин, прилетают в аэропорт «Тегель». Этот аэропорт многие считают очень неудобным, но он на протяжении нескольких лет спасает город от транспортного кризиса. За более подробной информацией перейдите на эту страницу www.dezona.ru/poezdka/aeroporty/berlin-tegel.htm.

Что говорят о немецком салате?

Давайте познакомимся с отзывами об этом чуде немецкой кухни.

Оксана:

«Обожаю картофельный салат с селедкой! Особенно с огурчиком и яблочком, но и без них сочетание замечательное  аппетитно и сытно! А уж мужа и свекра просто за уши не оттянешь!»

Юрий:

«В Германии очень уважают картошку и селедку. А еще любят вкусно и сытно поесть. Поэтому замечательный картофельный салат  это самый вкусный немецкий гарнир! Пробовали с женой в Берлине. Теперь моя хозяюшка раздобыла рецепт и балует нас с сыном картофельным салатиком с беконом, с селедкой, с ветчиной  объедение!»

Ира:

«Мне нравится простой немецкий салат из картошки без добавок  просто, сытно и очень вкусно! А уж какой замечательный гарнир! Просто пальчики оближешь! И к мясу, и к рыбе, и к курице!»

Где попробовать немецкий картофельный салат?

В Берлине:

  • Ресторан Nante-Eck (адрес  Unter den Linden 35, 10117 Berlin) предлагает своим посетителям замечательный картофельный салат с огурцами в качестве отменного гарнира к огромным сосискам;

    Ресторан Nante-Eck

    Расположившись под уютным тентом, вы сможете в полной мере насладиться сытной немецкой кухней.

  • Картофельный салат есть и в меню ресторана Henne, расположенного по адресу Leuschnerdamm 25, 10999 Берлин (Kreuzberg);
  • И в ресторане Hofbrau по адресу Bayerisches Wirtshaus Berlin GmbH
    Karl-Liebknecht-Strasse, 30, 10178 Berlin можно отведать картофельный салат с сосисками.

В Мюнхене:

  • Теплый картофельный салат с копченным салом и жаркое из молодой свинины подают в ресторане Zum Franziskaner, Residenzstraße, 9
    D-80333 München;
  • Мюнхенские деликатесы: котлетки, жареные пельмени и т.д. с картофельным салатом ждут вас в Beim Sedlmayr по адресу
    Westenriederstr. 14, 80331 Munich.

    Beim Sedlmayr

    В Beim Sedlmayr вам подадут картофельный салат и не только!

В Москве:

  • Картофельный салат можно отведать в ресторане «Бавариус» ул. Садовая-Триумфальная, д. 30, стр. 1 и Комсомольский пр., д. 21/10;
  • Теплым картофельным салатом можно угоститься и в ресторане «АльпенХофф» по адресу Юбилейный проспект, 23в;

    АльпенХофф

    В ресторане АльпенХофф немецкая кухня ни чуть не хуже, чем в самой Германии.

  • Аппетитный картофельный салат с беконом, огурчиками и луком предлагают в ресторане «ПИВ & Ко» по адресам ул. Флотская, д. 5А и ул. Народного Ополчения, д. 28, стр. 1.

Приятного аппетита!

Guten Appetit!

Ваши комментарии и отзывы

  1. Какой рецепт ни возьми, каждый хороший по своему. Но как и немецкая кухня, так русская — очень похожи. Картошка, селедка, огурец, лук сосиски — ну просто идеальная закуска на любом празднике.

  2. Анна1989

    Моя бабушка некоторое время жила в Германии и привезла много рецептов среди которых и этот. Он прост в приготовлении, но очень вкусный и сытный. Но просто картофель мне кажется как-то скучновато и скорее подходит на пост, а мне нравится с колбасой или мясом.

  3. Я тоже очень люблю делать картофельный салат, и семья говорит, что получается очень вкусно. Но, может, говорят потому, что остальные члены семьи вообще ленятся готовить:) У меня в ходу либо самый простой «суровый» вариант: картофель, соленые огурчики, лук и зелень (часто этот салат используется как гарнир), ну а иногда добавляю туда обжаренный бекон, получается совсем вкусно и ароматно.

  4. К салату с копченостями обязательно нужен свежемолотый белый перец и щепотка молотого мускатного ореха. Такой изысканный и пикантный вкус становится у салата, очень вкусно. Рекомендую)

  5. Готовлю такой салатик с курочкой, но добавляю от себя консервированный или свежий зелёный горошек и чуть яблочка зелёного — красота). Надо будет с селёдкой попробовать, аж дух захватило, пока читала.

  6. Свежие огурцы в этом салате не вариант, только солёные.

Оставить комментарий

Ваш e-mail опубликован не будет. Обязательные поля помечены *

*